# 541 Gesundes Mittagessen Ei + Kartoffeln

Hier ein kurzes Rezept von mir (leider hab ich jetzt keine Fotos aber ich mach noch welche da ich das oft koche haha!)

Man nehme Kartoffeln und schält sie, schneidet sie in Stücke und kocht sie in Salzwasser ca. 20 Minuten.

Währenddesswegen mache ich dazu eine leckere Joghurtsoße. Die mach ich eigentlich immer zum Gurkensalat aber ohne Gurken uns einfach als gesunde Soße Schmeckt das auch so lecker :) Dazu nehme ich Naturjoghurt (1,5% Fett) fülle ihn um in eine Schüssel. Je nachdem wieviele Kartoffeln man kocht umso mehr Soße kann man dazu ja machen :) Danach kommt Salz, Pfeffer, einen Schuss Maggi, eine kleine Zwiebel und einen Knobi klein schneiden und reingeben. Dazu dann einen kleinen Schuss Milch damit es nicht zu dickflüssig ist. Wer mag kann auch ein kleines Stück Gurke nehmen und die reinraspeln (das schmeckt dann noch besser).

Wenn die Kartoffeln dann fertig sind, Wasser abschütten. Danach (so mach ich das immer^^) die Eier in die (kalte) Pfanne hauen, Scheibenkäse oder geriebener Käse reingeben, mit Salz, Pfeffer würzen. Eier rühren während man die Herdplatte anmacht. Damit im Endeffekt Rührei entsteht. :) 

Zum Schluss die Kartoffeln (sind zu 99% immernoch sehr warm wenn man den Deckel wieder auf den Topf getan hat^^) in einen Tiefen Teller geben, Rührei dazu und die Joghurtsoße über die Kartoffeln geben. Ich finds auch so lecker weil die Joghurtsoße so kalt ist und die Kartoffeln und das Ei so warm :D Ich krieg grad selbst wieder hunger und 3mal dürft ihr Raten was ich machen werde :D Das ganze Essen ist locker in 30 min Fertig! Wenn ich dazu komme das zu Fotografieren poste ich hier noch eigene Bilder :) Viel spass beim Nachkochen! :)